A hasnyálmirigy nagyon kicsi, de szeszélyes mirigy, és ha minden nincs rendben vele, akkor az embernek tartózkodnia kell sok kedvenc ételétől és termékétől. Annak érdekében, hogy ne vezessen akut hasnyálmirigy-gyulladáshoz vagy a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásához, be kell tartania egy étrendet, amelyet általában 5P táblázatnak neveznek.
Mit lehet enni, ha hasnyálmirigy-gyulladása van? Ebben a cikkben erről fogunk beszélni. Tekintsük a leggyakrabban feltett kérdéseket a betegség tiltott és engedélyezett élelmiszereivel kapcsolatban.
Milyen zöldségeket lehet enni?
Paradicsom
Ehet paradicsomot, ha hasnyálmirigy-gyulladása van? Ami a paradicsomot illeti, a táplálkozási szakértők véleménye megoszlik, egyesek úgy vélik, hogy nagyon hasznosak, mert finom rostot tartalmaznak, amely annyira szükséges a gyomor-bél traktus számára, és eltávolítja a vérből a káros koleszterint, ami nagyon fontos a hasnyálmirigy számára.
Mások úgy vélik, hogy érdemes tartózkodni a használatuktól, különösen akut folyamatok vagy akár enyhe krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Mindenképpen nem szabad enni éretlen paradicsomot, amely rengeteg méreganyagot tartalmaz, ami megterheli az emésztőrendszer minden szervét.
De az érett paradicsomból készült friss paradicsomlé (nem ipari zacskókból facsart, hanem friss paradicsomból facsart) nagyon értékes terméknek bizonyul, amely serkenti a hasnyálmirigy működését, különösen frissen facsart sárgarépalével keverve. A paradicsomot párolva vagy sütve is fogyaszthatja. De mindenben a mértékletességet kell betartani, még az egészséges ételekkel való visszaélés is befolyásolhatja a hasnyálmirigy működését.
A paradicsomlé choleretic, azaz choleretic. Ha a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során issza, akkor valószínűleg még rosszabb lesz, mivel másodlagos reaktív hasnyálmirigy-gyulladás alakul ki, mint a kolelitia esetében. A felesleges epe a közös hasnyálmirigy-csatornába kerül, ahol aktiválja a hasnyálmirigy enzimeket, amelyek nem a vékonybélben lévő táplálékot, hanem magát a mirigyet emésztik meg. Az eredmény az akut hasnyálmirigy-gyulladás, egy torna, egy műtőasztal a hasnyálmirigy-nekrózishoz, majd rokkantság vagy halál.
Így a paradicsom és a paradicsomlé megengedett krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziójában, amikor nincs fájdalom, nincs ultrahangos duzzanat, nem emelkedik az amiláz, diasztáz, elasztáz és egyéb gyulladásos jelek.
A cikkben szereplő összes ajánlás a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás 5P táblázatának indikációja a súlyosbodás utáni helyreállítási időszakban és az exacerbáción kívül. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás elkerülése érdekében nem szabad alkoholos italokat (különösen erős italokat) és bizonyos gyógyszereket inni.
uborka
Ha hasnyálmirigy-gyulladásod van, ehetsz uborkát vagy sem? Az uborka annak ellenére, hogy 90%-a víz, valójában nagyon gazdag mikroelemekben és vitaminokban. Erre a betegségre lehet uborkát enni, sőt a kezelésre hasnyálmirigy-gyulladásra néha uborka diétát írnak elő, amikor egy hét alatt 7 kg uborkát eszik meg az ember, ez tehermentesíti a hasnyálmirigyet és megakadályozza benne a gyulladásos folyamatokat. Ismét beszéljünk arról, hogy mértékkel minden hasznos, az uborka túlzott fogyasztásával, különösen, ha nitrátokat vagy ami még rosszabb, növényvédő szereket tartalmaz, az előnyök nullára csökkennek.
Fejes káposzta
Lehet-e enni káposztát és brokkolit, ha hasnyálmirigy-gyulladása van? Karfiol, brokkoli, kínai kel fogyasztható, de inkább párolva vagy főzve. Az általunk leginkább ismert hagyományos fehér káposzta nagyon szívós rostokkal rendelkezik, így nyersen tilos fogyasztani, de hőkezelés után is ritkán fogyasztható. És persze ne felejtsd el, hogy kerüld a sült zöldségeket. A savanyú káposztát pedig jobb kerülni, mert az erősen irritálja a nyálkahártyát. A pekingi káposzta néha nyersen is fogyasztható, de bármilyen típusú káposztát óvatosan kell bevezetni az étrendbe a súlyosbodás után.
Egészséges-e a tengeri kelkáposzta? A táplálkozási szakértők válasza igen, ez a legegészségesebb az összes fajtá közül, mivel nagyon nagy mennyiségű kobaltot és nikkelt tartalmaz, amelyek nélkül a mirigy normális működése lehetetlen. Lehet-e enni hínárt, ha hasnyálmirigy-gyulladása van? Igen, . . . csak Délkelet-Ázsia (Japán) lakosainak, mivel az ottani enzimrendszerek eltérnek az európaiaktól. Még a japán gyógyszertárakban lévő gyógyszereken is azt jelzik, hogy nem biztos, hogy segítenek az európaiaknak. Ezért nem szabad hínárt enni a hasnyálmirigy-gyulladás során, különösen az exacerbáció idején. Ez nem olyan, mint a többi káposzta, ez a termék közelebb áll a gombához, azaz hasznosításához a hasnyálmirigy enzimek masszív felszabadulása szükséges, ami súlyosbodó gyulladást okoz. Ezért a hínárt, akárcsak a gombát, nem adják 12 év alatti gyermekeknek (nem rendelkeznek megfelelő enzimekkel), és ellenjavallt hasnyálmirigy-gyulladás esetén.
Milyen gyümölcsöket fogyaszthat a hasnyálmirigy-gyulladás ellen?
Nem kívánatos minden savanyú gyümölcs fogyasztása, különösen a durva rosttartalmú gyümölcsök fogyasztása, különösen súlyosbodás idején. Gyümölcsöt csak 10 nappal a hasnyálmirigy-gyulladás remissziójának kezdete után lehet enni. Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén sem szabad visszaélni a különféle gyümölccsel, elegendő naponta 1-et elfogyasztani a megengedett gyümölcsökből. Természetesen tápanyag-, vitamin- és ásványianyag-tartalmukat tekintve nincs párjuk, ezért hasznosak a mirigy számára, de a durva rostok jelenléte károsítja a működését:
- Ehetsz: eper, édes zöld alma, papaya, ananász, avokádó, görögdinnye
- Nem ehetsz: körte, mindenféle citrusfélék, savanyú alma, őszibarack, szilva, cseresznyeszilva, mangó
- A remisszió alatt a különféle gyümölcsök fogyasztásával kapcsolatos kísérletek megengedettek, feltéve, hogy azokat hőkezelik - dupla kazánban, sütőben.
Vannak bizonyos szabályok, amikor és hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő gyümölcsöket:
- A megengedett gyümölcsöket a lehető legpontosabban fel kell vágni, őrölni és össze kell törni.
- Legjobb sütőben vagy párolóban sütés után fogyasztani
- Naponta egynél több gyümölcsöt nem szabad enni
- Pontosan ismernie kell az engedélyezett és tiltott gyümölcsök listáját, és tudnia kell, milyen gyógyszereket kell bevennie, ha véletlenül nem kívánt gyümölcsöt fogyaszt.
Lehet-e epret és banánt enni hasnyálmirigy-gyulladással és miért? A legtöbb táplálkozási szakember úgy véli, hogy a hasnyálmirigy a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása nélkül képes megbirkózni az eperrel kis mennyiségben, de minden egyéni. A banánt jobb elkerülni.
Lehet-e alkoholt inni, ha hasnyálmirigy-gyulladása van?
A hasnyálmirigy kategorikusan elutasít minden alkoholtartalmú italt. A gyomor-bél traktus összes szerve közül ez a mirigy a leginkább érzékeny az alkohol mérgező hatásaira. A májtól eltérően nem tartalmaz olyan enzimet, amely képes lenne lebontani az alkoholt. Ismeretes, hogy az akut hasnyálmirigy-gyulladás eseteinek több mint 40%-a nagy ivás, zsíros nassolás vagy vidám, hosszú lakoma után következik be.
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban alkoholfogyasztás esetén nagy a kockázata az akut hasnyálmirigy-gyulladás ismétlődő rohamainak, amelyek a hasnyálmirigy súlyos funkcionális, anatómiai károsodásához vezetnek. És mint tudod, a májjal ellentétben ez a mirigy nem teljesen helyreáll. És minden alkoholfogyasztással előrehalad a fibrózis gócok kialakulása, ami lényegében azt jelenti, hogy a hasnyálmirigy nem csak begyullad, hanem megrohad.
Tehát mit nem szabad enni, ha hasnyálmirigy-gyulladása van?
Zsíros étel
A hasnyálmirigy nagyon nem szereti a zsíros ételeket, a füstölt ételeket, a magas fehérje- vagy zsírtartalmú ételeket.
- Hús.Ezért ki kell zárni a zsíros húsokat (sertés, kacsa, liba), különösen a belőlük készült kebabot, a szeleteket, kolbászt, a párolt húsokat és a konzerveket.
- Hal.A zsíros halak - tokhal, lazac, pisztráng, lazac, hering, spratt, makréla, harcsa, valamint a kaviár és a halkonzervek, a sózott és füstölt halak szintén ki vannak zárva az étrendből.
- Húslevesek.A gasztroenterológusok szerint nehéz a hasnyálmirigyre károsabb terméket találni, mint a gazdag csontleves, aszpik. És sokan próbálnak erős csirkehúslevest bevinni a kórházba egészségük javítása érdekében. Ez nagy hiba!
Mesterséges színezéket, aromát, tartósítószert tartalmazó termékek
A hasnyálmirigyet sem kímélik. Szupermarketeink polcain gyakorlatilag nincs olyan termék, amely ne tartalmazná a fent felsorolt kémiai adalékanyagokat, így az utóbbi időben folyamatosan növekszik a különböző súlyosságú pancreatitisben szenvedők száma. Ez különösen a gyerekek számára válik ijesztővé, mert nagy mennyiségben fogyasztanak káros vegyi termékeket, úgynevezett „gyerekjoghurtot" (tartósítószerrel, aromával, ízfokozóval töltve), gyermekfüstölt kolbászt, „gyerekkolbászt" – értelemszerűen nem lehet gyerekkolbász. , A gyerekek egyáltalán ne egyenek ilyen ételeket! ! ! És akkor csodálkozunk, hogy egy 10 éves gyereknek miért van hasnyálmirigy-gyulladása?
Tejtermék
Mázas túró, zsíros túró, sajtok, különösen füstölt és sózott sajtok nem fogyaszthatók. A fagylalt is ellenjavallt, főleg, hogy az utóbbi időben nem természetes vajból, tejből és tejszínből, hanem pálmaolajból, száraz tejszínből és tejből készül, amelyek több kémiai folyamaton mennek keresztül, ami nagyon megnehezíti a mirigy működését. olyan termékek kerülnek a szervezetbe. szervezet.
Italok
Ami az italokat illeti, a hasnyálmirigy nagyon nem szereti a szódát és a limonádét, amelyek puffadást okoznak, és általában telítettek minden lehetséges színezékkel, édesítőszerrel, aromával, sőt tartósítószerrel is. Ami a kávét és a kakaót illeti, ezek is tiltott italok, különösen éhgyomorra. Az erősen főzött tea és a kenyérkvasz szintén káros a szeszélyes mirigyre. Sok oldható cikória gyártó azt állítja, hogy ez az ital szinte csodaszer, és gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás és epehólyag-gyulladás esetén is fogyasztható. Az oldható cikória a gyomor-bél traktusra gyakorolt hatását tekintve ugyanolyan káros, mint a kávé, ezért a hasnyálmirigy-gyulladásos diéta betartása esetén ki kell zárni, vagy csak nagyon ritkán fogyasztható, nem éhgyomorra, az érzéseire hallgatva; ha elfogyasztása után a legkisebb kellemetlenség is jelentkezik, akkor egyáltalán el kell dobni.
- Cukrászda- édességek, pékáruk, csokoládé - nagyon megterheli a hasnyálmirigyet.
- Tojás.A kemény tojás vagy tükörtojás ellenjavallt.
- Zöldségek.Durva, kemény és fűszeres zöldségek, mint a retek, fokhagyma, torma, saláta, sóska, gomba, hüvelyesek, kaliforniai paprika, hagyma (nyersen) semmilyen formában nem fogyaszthatók. A többi zöldség nagyon szükséges, de csak főtt vagy párolt formában.
- Gyors kaja.Az ilyen ételek még egy teljesen egészséges ember számára is veszélyesek, és ha hasnyálmirigy-gyulladásról beszélünk, akkor gyakorlatilag „mérgező" késztermékek vannak - ez egy közvetlen út a kórházi ágyhoz.
- Gyümölcsök.Itt is vannak korlátozások, nem fogyaszthatók nyersen, különösen a savanyúak (citrusfélék, áfonya) és a túl édesek - szőlő, füge, datolyaszilva.
Megfelelő táplálkozás - mit lehet enni, ha hasnyálmirigy-gyulladása van?
Mindenki tudja, hogy a hasnyálmirigy súlyosbodás idején szereti - éhség, hideg és béke. Az exacerbáción kívül pedig nagyon fontos, hogy a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személy mennyit, milyen gyakran, mikor és mit eszik.
Nagyon fontos bizonyos szabályok és diéta betartása, a legfontosabb az, hogy kis mennyiségű ételt együnk, elég gyakran, lehetőleg 3 óránként, korlátozzuk az éjszakai táplálékfelvételt, és természetesen bizonyos típusú ételeket ne együnk.
E szabályok betartása a hosszú távú remisszió és a teljes élet kulcsa a hasnyálmirigy-gyulladásban. Mit lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással anélkül, hogy károsítaná ezt a kis szervet?
- Zöldségek:Mint mondtuk, hasznos az uborka püré formájában, a paradicsom, lehetőleg lé formájában, a brokkoli, a karfiol, a burgonya, a sárgarépa, a cukkini, a cékla, a zöldborsó - csak sütve vagy főzve. Nagyon kényelmes és egészséges zöldséges rakott vagy vegetáriánus levesek elkészítése. A fehér káposztát korlátozni kell, és csak főtt vagy párolt formában szabad fogyasztani.
- Gyümölcsök:eper, édes alma, ananász, avokádó befőtt, zselé formájában, kifejezetten jó kajszibarackból gyümölcspürét készíteni, és legfeljebb 1 darab görögdinnyét vagy sárgadinnyét fogyaszthatunk.
- Tej:Sokan nem tudják, hogy a tej alkalmas-e a hasnyálmirigy-gyulladásra? A tejet tiszta formában nem ajánlatos fogyasztani, mivel lebontásához enzimek szükségesek, amelyek a hasnyálmirigy-gyulladáshoz amúgy is elégtelenek, 14 év után senki ne igyon tiszta tejet, csak ritkán és más termékektől elkülönítve. A hasnyálmirigy betegségeiben a teljes tej hasmenést és puffadást egyaránt okozhat. A tejtermékek közül a kefir, a joghurt és más folyékony fermentált tejtermékek számítanak a legideálisabbnak. Túrót is lehet enni, de legfeljebb 9% zsírtartalmú. Túróból nagyon kényelmes és gyors különféle rakott és laza gombócokat készíteni. A tejföl és a zsíros, éles kemény sajtok kizárva, így csak a Gouda és a mozzarella sajt marad.
- Hús:a húskészítményeknél minden tiszta - nincs zsír, ezért csak sovány borjúhús, csirke (bőr nélkül), pulyka, főtt nyúlhús marad, készíthetünk levest fasírttal, szuflával és párolt szeletekkel is.
- Tojás:hetente legfeljebb 2 tojás és csak puhára főzve, a hasnyálmirigy nagyon nehezen tudja kezelni a sárgáját, ezért jobb, ha csak a fehérjét eszik.
- Kása, gabonafélék, tészta:Ez a legdiétásabb étel. A zabpehely, a hajdina, a búzadara és a rizskása egészséges. Az árpa és a köles ki van zárva a nagyon nehezen emészthető gabonafélék közül. A tészta hasnyálmirigy-gyulladás esetén is fogyasztható, kis mennyiségű napraforgó vagy vaj hozzáadásával.
- Hal:Ezenkívül a hal legyen sovány, főtt vagy sült; készíthet párolt szeleteket. A süllő, a csuka, a tőkehal és a csuka nagyon hasznosak.
- Kenyér:A barna kenyér a tiltott élelmiszerek közé tartozik, ezért lehet enni fehér kenyeret, lehetőleg szárítva, a süti csak keksz lehet, cukrozatlan és cukrozatlan.
- Cukor:Kevesen tudnak enni édes ételek nélkül, hasnyálmirigy-gyulladás esetén a cukor erős irritáló hatású, de néha saját zselét is készíthet. De le kell mondani minden bolti édességről, a cukor mellett olyan káros vegyszereket tartalmaznak, hogy a hasnyálmirigy nagyon nehezen tud megbirkózni velük. Lehetőség van időnként lekvárral, mályvacukorral vagy mályvacukorral kényeztetni magát.
- Italok:Csak gyengén főzött tea, lehetőleg zöld, kompót, zselé, gyógynövény-főzetek, csipkebogyó. Az ásványvíz nagyon hasznos ebben a betegségben.
Kérdés válasz:
Lehetséges kecsketej?
A kecsketej meglehetősen nehéz termék a hasnyálmirigy számára. Mivel zsírtartalma két és félszerese a tehénének. Azok a népek, akik hagyományosan ezt a terméket fő termékükként használják, enzimatikus rendszerekkel rendelkeznek, amelyek jobban alkalmazkodnak a használatához. De ha nem szokott hozzá, a kecsketej emésztési zavarokat okozhat. Ezért az ilyen típusú tej és a belőle készült termékek bevezetésekor óvatosan kell eljárni, kis adagokkal kezdeni, és normál tűrés mellett fokozatosan növelni. Az émelygés, a laza vagy pépes széklet hiánya azt jelzi, hogy a termék normálisan emésztődik.
Lehet matsonit venni?
A Matsoni, mint más fermentált tejtermékek, nem ellenjavallt krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén. A lényeg annak a tejnek a zsírtartalmában lesz, amelyből (ez) készül. A túl gazdag tej természetesen nem kívánatos.
Lehet élesztős pékárut, leveles tésztát, mézeskalácsot készíteni?
A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának időszakában az élesztősütés nem javasolt. A remisszió idején az élesztős pékárukat bölcsen kell adagolni. A leveles tészta nem ellenjavallt. A mézeskalács sütinél az édesítés mértéke (inzulin- és hasnyálmirigy-gyulladás esetén) és a máz lesz az első helyen. Az olcsó édességekben gyakran használnak tűzálló zsírokból (kókusz- és pálmaolajból) alapuló mázat, ami nem javítja a hasnyálmirigy egészségét.
Kaphatok fahéjat?
A fahéj olyan fűszer, amelyet csak szaküzletekben árulnak, vagy a forgalmazók hozzák. Amit a hipermarketekben zacskóban vásárolunk, az egy olcsóbb, cassia nevű lehetőség. Ezt a pszeudo-fahéjat olyan történetekkel hozták kapcsolatba, hogy segít a 2-es típusú cukorbetegségben. Ez valójában nem a hasnyálmirigy munkája, hanem a szövetekben lévő inzulinreceptorok válasza. Erre sehol nincs tisztességes bizonyíték. Általánosságban elmondható, hogy a fahéj serkentő hatású, fokozza a gyomornedv termelését, ezért hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén nem ajánlott.
Lehet-e májat enni - gyomor, szív, máj?
A májhoz (szív, gyomorhoz), valamint a májhoz kapcsolódó termékek nem ellenjavalltak hasnyálmirigy-gyulladás esetén, ha főzve vagy párolva vannak. Ezeket az ételeket jobb nem sütve fogyasztani.
Lehet ömlesztett sajtot, kávét, csokit, kenyeret?
Célszerű ömlesztett sajtot választani, fűszeres fűszerek és nagyszámú emulgeáló- és tartósítószer nélkül. Nem szabad túlzásba vinni a csokoládét. Ehet kenyeret. Rendszeresen és súlyosbodás idején nem tanácsos kávézni. A megoldás az, ha adunk hozzá tejet, és ritkán, kis csészékben iszik.
Kaphatok barna és fehér rizst és olívaolajat?
Lehet rizst enni. A szokásos módon adjon olívaolajat salátákhoz és egyéb ételekhez. Fanatizmus nélkül.
Lehet savanyítani a káposztát?
A káposzta sóoldat ellenjavallt másnaposság elleni gyógymódként, mert az alkohol tönkreteszi a hasnyálmirigyet. Általánosságban elmondható, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásán kívül, ha a gyomorban vagy a nyombélben nincs gyulladás, néhány kanál sóoldat nem árthat, de pohárban inni nem ajánlott.
Sózott disznózsír?
A zsír jobban megterheli a májat és az epevezetékeket. Ebben az esetben a hasnyálmirigy másodlagosan szenvedhet. A hasnyálmirigy-gyulladás remissziójának hátterében disznózsírt ehet, de ésszerű adagokban, naponta néhány alkalommal hetente.