Diéta gyomorhurut esetén: receptek és mintamenü a hétre

A gyomorhurut diétája felgyorsítja a gyomor nyálkahártyájának helyreállítását. Segítségével a kezelés hatékonysága is nő, a szerv gyulladásos folyamatainak visszaesése és a betegség szövődményei megelőzhetők. Milyen étrend szükséges a gyomor gyomorhurutjához?

Mivel a patológia lehet akut, krónikus, több stádiumú, és a betegek savassági szintje eltérő, a terápiás táplálkozás is eltérő.

Az élelmiszer-fogyasztás alapvető szabályai

Gasztritisz esetén az étrend szigorú, gyengéd és megelőző lehet (mindennapos a remisszió alatt). A táplálkozás típusát a betegség kialakult formájának és stádiumának, valamint a kapcsolódó patológiáknak (cukorbetegség, szívroham, elhízás stb. ) alapján választják ki. A gyomorhurut és más betegségek kezelési táblázatait 1929-ben fejlesztették ki. Mára az új kutatási eredmények kapcsán a diétarendszert némileg kiegészítették, egyes termékeket pedig kizártak, mert előállításuk nem felel meg a GOST szabványoknak.

Milyen terápiás táplálkozást alkalmaznak a gyomorhurutban:

1. 1. számú táblázat. Normál és magas savasságú gyomorhurut esetén a gyengülési szakaszban, akut gastritis esetén - a gyógyulási szakaszban. Gyomor- és nyombélfekély esetén is használják.
2. tábla 1-a. Akut gyomorhurut vagy krónikus gastritis éles súlyosbodása esetén alkalmazzák. Nyelőcsőfekélyek és égési sérülések esetén is használható.
3. tábla 1-b. Gasztritiszre és fekélyekre írják fel a folyamat csillapításának időszakában.
4. táblázat 2. sz. Az exacerbáció megszüntetése után alacsony savasságú gasztritisz krónikus és akut formáira alkalmazzák. Bélrendszeri patológiákban is alkalmazzák.
5. 5. sz. táblázat. A gyógyulási szakaszban felírt akut gastritisre, amelyet kolecisztitisz kísér. Ezt az étrendet májcirrhosis vagy krónikus hepatitis esetén is használják.
6. Optimális étkezési lehetőség (ATS). A gyomorhurutban szenvedők kiegyensúlyozott étrendjét táblázatok alapján készítik elNo. 1─1-вés a mindennapi életben használják a visszaesések megelőzésére.

Ha egyidejű patológiák vannak, akkor ajánlott orvos segítségével kiválasztani az étrendet. Ő fogja elkészíteni az ételtaz asztalokon, melyek alapja a gyomorhurut diétája, de a gyomor-bél traktus, egyéb belső szervek betegségei, anyagcserezavarok és hormonrendszeri zavarok esetén történő kiigazításokkal.

A gyomorhurut ételfogyasztásának szabályai

A gyomor gyomorhurutjának megfelelő táplálkozása olyan elvek betartásából áll, mint az élelmiszer-feldolgozási technológia, a mód, a gyakoriság, a termékek kiválasztása és a kalóriatartalom, az élelmiszer hőmérsékletének szabályozása, a használat időtartama. Ezeket nemcsak a kezelés során, hanem otthon is be kell tartani, hogy elkerüljük a gyomornyálkahártya újbóli gyulladását.

Élelmiszer-feldolgozási technológia

Bármilyen típusú betegség, például gyomorhurut esetén az étrendnek tartalmaznia kellfőtt,passzivált,gőz,fóliában sütjükvagyaz edény hüvelye. A gyomorhurut súlyosbodásakor az ételt (minden ételt) pürésítésig kell pürésíteni. Tilos az ételt ropogósra sütni.

Ha gyomorhurutja van, sütés előtt ne használjon zsemlemorzsát vagy lisztet. A főzés során durva kérget képeznek az ételen, amely a gyomor-bél traktusba kerülve rosszul emésztődik, és fokozhatja a gyulladást és a fájdalmat.

Mód és frekvencia

Hogyan kell enni a gyomor gyomorhurutjával? A gyomor-bélrendszer és más emésztőszervek patológiái esetén osztott étkezést kell előírni, hogy ne terhelje meg a gyomrot nagy mennyiségű étellel. Ezért a teljes napi adag fel van osztva5-6 alkalommal: 2 reggeli (reggel, ebéd), ebéd, vacsora, uzsonna (délutáni uzsonna, lefekvés előtt).

A gyomorhurut diétája magában foglalja a kiváló minőségű, megfelelően elkészített ételek fogyasztását a nap egy bizonyos szakaszában. Az embernek kis adagokat kell ennie egy meghatározott ütemterv szerint. Ez lehetővé teszi, hogy a gyomor kíméletes módon működjön, és a szervezet időben megkapja az összes szükséges anyagot.

A gyomorhurut termékek és kalóriák kiválasztása

A kezelési táblázatok energiaértékét kórházi vagy szanatóriumi betegek számára tervezték. Ezért a mindennapi életben, amikor az embernek sokat kell dolgoznia, mozognia, az élelmiszerek kalóriatartalmát a fizikai szükségleteihez kell igazítania. Az alábbi táblázat bemutatja, hogy milyen típusú termékeken alapul a gyomor gyomorhurut diétája, mit lehet enni és mit nem.

Táplálkozási táblázat a gyomorhuruthoz

Teljesítmény típusa	Milyen ételeket lehet enni	Milyen ételeket nem szabad enni?
Liszt	Prémium és első osztályú fehér kenyér (szárított), sós sült lepények töltelékkel (hal, gyümölcs, túró, lekvár, rizs és tojás).	Mindenféle friss kenyér, gazdag, fűszeres vagy pelyhes péksütemények, palacsinta, bármilyen rozslisztből készült termék, zsemlemorzsa.
Gabonafélék	Búzadara, rizs, hajdina, zabpehely.	Gyöngyárpából, hüvelyesekből, kölesből, kukoricából, árpából, durumbúzából készült tésztából nem készíthet köretet, levest.
Hús	Főtt, sült vagy párolt sovány filé nyúlból, marhahúsból, borjúhúsból, fiatal bárányhúsból, valamint csirke, tyúk, pulyka (a baromfit bőr nélkül főzzük), máj és nyelv. Diétás húsból készül a szelet, húsgombóc, pástétom, húsgombóc, szuflé.	Pörkölt, rántott húsételek, sertéshús, valamint zsíros, szálas vagy inas baromfi, bárány, marhahús.
Hal	Bőr nélküli főtt vagy párolt alacsony zsírtartalmú hal.	Konzervek, hering, füstölt, sült és zsíros hal, kaviár.
Tej és tejtermékek	Acidophilus, acidophilus tej (bolti vagy házi kovászos), túró, kefir, tejszín, tejföl, erjesztett sült tej, joghurt. A termékek nem lehetnek zsírosak vagy savanyúak. Sajtos palacsinta, laza gombóc, rakott, puding erjesztett tejtermékekből készül.	Kemény sajtok hozzáadott fűszerekkel, gyógynövényekkel, feta sajttal, savanyú ízű tejtermékekkel.
Tojás	Csirke és fürjtojás puhára főzve.	Sült vagy kemény tojás.
Zsírok	Finomított növényi olajok, sózatlan vaj vagy ghí.	Finomítatlan növényi olajok, sertéshús, csirkezsír, margarin, disznózsír.
Zöldségek	Zöldborsó, főtt, párolt és sült burgonya, karfiol, cékla, sárgarépa, sütőtök, cukkini. Ehet nem savanyú paradicsomot (sárga és rózsaszín), valamint sült zöldségszeleteket.	Minden ecetes, ecetes, konzerv, sózott zöldség. Friss uborka, hagyma, fehérrépa, retek, torma, sóska, retek, fokhagyma. A fehér vagy vörös káposztát, a spenótot, valamint a sült burgonyát és a gombát zárja ki az étlapról.
Gyümölcsök	Reszelt, nem savas gyümölcsök (banán, körte), szultán, hőkezelt alma, édes zselé, hab és zselé. Egy kis bogyópüré cukorral (feketeribizli, eper, áfonya).	Savanyú ízű, éretlen és nem melegített bogyók, gyümölcsök, gyümölcsök. Nem ehet gránátalmát, citrusféléket, datolyát, szőlőt.
Első étkezés	Püré leves (pürésített összetevőkkel): zöldség, tej, gabonafélék, hús egy második húslevesben.	Gombalevesek, okroshka, gazdag borscs, rassolnik, kharcho, káposztaleves. Koncentrált zöldség-, hús- és hallevesben elkészített ételek.
Díszít	A kását vízben vagy tejben főzzük. Megengedett sült szelet, cérnametélt, kis kagyló, szufla, puding fogyasztása.	Gabonafélékből, tésztafélékből és fogyasztásra nem ajánlott zöldségekből készült köret.
Snackek	Zöldség- és gyümölcssaláták, reszelt enyhe és sótlan sajt.	Sertészsír, füstölt húsok, kolbász, főtt sertéshús, konzervek és tartósított snackek, savanyú ételek.
Szószok	Tej, tejföl töltelékek és szószok.	Mustárszószok, adzsika, majonéz, ecet.
Levek és főzetek	Édes, nem sűrített (hígított) friss gyümölcslevek nem savas bogyókból, gyümölcsökből, gyümölcsökből, valamint búzakorpa, csipkebogyó főzet és gyógynövény infúziók.	Savanyú típusú gyümölcslevek, főzetek.
Édesség	Savanyúság nélküli lekvár, mályvacukor, méz, üzbég navat, vajkrém, fehér mályvacukor.	Fagylalt, halva, csokoládé termékek, péksütemények, sütemények, muffinok.
Italok	Nem tömény fekete, zöld tea és kávé hozzáadott tejjel, tejszínnel, turmixokkal, zselével, kakaóval. Ásvány-, gyógy- és asztali vizek gáz nélkül.	Sör, alkoholos és alacsony alkoholtartalmú italok, valamennyi szénsavas édes- vagy ásványvíz, tömény kakaó, erős kávé és tea tej vagy tejszín hozzáadása nélkül.

Élelmiszer hőmérséklet szabályozás

Minden típusú gyomorhurut esetén az étel nem lehet nagyon meleg vagy hideg. A gyomor megfelelő működéséhez az étel optimális hőmérséklete a36-37 °C,és elfogadható – től15°C és 60°C között.A hideg étel rosszabbul távozik a szervből, ráadásul megterheli az antrumot, és nehéz érzetet okoz, a túl meleg étel pedig megégeti a gyulladt nyálkahártyát, így sebek keletkezhetnek rajta.

A terápiás táplálkozás használatának időtartama

Mennyi ideig tart a gyomorhurut diétája? Ez közvetlenül függ a patológia típusától, a membrán károsodásának mértékétől és a gyógyulás sebességétől. Ezért a diéta időtartamát az orvos határozza meg. A szigorú diéta általában 5-7 napig, a kíméletes diéta 21 napig tart. A terápiás táplálkozás megelőzés céljából történő alkalmazása 2-4 hónapig is eltarthat. Ha a betegnél atrófiás típusú gyomorbetegséget diagnosztizálnak, akkor valószínű, hogy élete végéig be kell tartania az étrendet.

Diétás terápia magas savasság és gyomorhurut esetén

A gyomorhurut és gyomorégés diétás élelmiszereit azon termékek alapján választják ki, amelyek nem okozzák a szekréciós váladék növekedését, de segítenek a gyulladás enyhítésében és a nyálkahártya gyógyításában.

Ha magas a savtartalma, ajánlatos frissen facsart burgonyalevet inni minden hónapban 7 napon keresztül. Az első reggeli előtt éhgyomorra 125 ml-t kell bevenni, majd 60 perccel később elfogyasztani.

Mit kell enni a normálisnál magasabb savasságú gyomor gyomorhurut esetén:

• főtt diétás hús (csirke, nyúl, marhahús);
• sovány párolt halfilé;
• vaj hozzáadásával készült zöldségpürék (ghí, vaj);
• párolt fehérje omlett, buggyantott tojás;
• tej, erjesztett sült tej, tejszín;
• sült édes gyümölcsök;
• tejzselé, zselé;
• keksz.

A gabonafélék közül érdemes több hajdinát fogyasztani, a tejtermékek közül pedig a kecsketejből készült termékeket érdemes választani. Mindezek az ételek késleltetik a kiválasztódást és megakadályozzák a gyomorégést.

Táplálkozás gyomorelégtelenség és gyomorhurut esetén

A normál alatti savasságú gyomor gyomorhurutjának étrendjében olyan keserűt kell tartalmaznia, amely serkenti a lé képződését és étvágyat okoz. De visszaesések idején nem szabad sok rostban gazdag zöldséget és gyümölcsöt enni.

Milyen étrendet kell követnie alacsony savasságú gyomorhurut esetén:

• több hús- és halétel, húsleves fogyasztása megengedett;
• ehetsz áztatott heringet, sült vagy sült szeleteket, zöldségeket;
• Finomra vágott zöldeket és enyhén sózott uborkát adunk az ételhez;
• inni zöldség- és gyümölcsleveket, gyógynövényes gyomorteát;
• hígított, főtt tej (teljes tejet csak akkor igyunk, ha jól tolerálható).

A gyomor szekréciója javul, ha a táplálékfelvétel salátákkal kezdődik. Exacerbáció idején ajánlatos melegített fehér káposztalevet inni. Igyon 125 ml-t naponta háromszor 60 perccel étkezés előtt.

Diéta a gyomorhurut akut kialakulásához

Az intenzíven progresszív betegség időszakában a gyomor gyomorhurutja miatt fogyasztott élelmiszerek listája a főtt folyékony pürére és az alacsony kalóriatartalmú ételekre vonatkozik. Ahogy a szövetek gyógyulnak, fokozatosan felkerül az étlapra a reszelt, hőkezelt zöldségek, az őrölt hús és a zabkása. Mikor ez megtehető, a kezelőorvos megmondja. A nyálkahártya krónikus gyulladásának súlyosbodása során a táplálkozás elve ugyanaz.

Az akut tünetekkel járó gastritis szigorú diétája szakaszokban történik:

1. Kezdetben teljes napi koplalás javasolt. Meleg forralt vizet ihat (5-15 percenként 1 evőkanál, amíg el nem csillapodik).
2. 24 óra elteltével a gyomorhurutban szenvedő betegek szigorú diétáját zabpehely (nyálkás) leves, gyógyteák (gyomor infúziók), csipkebogyó főzet és nem sűrített csirkehúsleves egészítik ki.
3. A 3. napon tejes búzadara és/vagy reszelt rizskása, zselé, édes kompót és zsírszegény tej kerül az étlapra.
4. A fájdalom szindróma és a patológia egyéb akut tüneteinek megszüntetése után fehér kekszet, párolt halat, omlettet és húsgombócot adnak a gyomorhurut étrendjéhez.

Amint a gyulladás enyhül, reszelt étel kerül az étlapba, majd a beteget kíméletes diétára helyezik át. Általában először az 1-b számú táblát, majd az 1. számú táblázatot rendelik hozzá.

Táplálkozás a gyomorhurut attenuációs fázisában

A gyomorhurut gyengéd étrendjét írják elő a patológia enyhe lefolyása esetén, valamint az akut tünetek eltávolítása után. Az étlap csak megfelelően elkészített, könnyen emészthető ételekből álljon, de teljes értékű étrendnek kell lennie.

Hogyan kell megfelelően étkezni gyomorhurut esetén minden nap egy kíméletes diéta alatt:

• élelmiszer energiaértéke – 2200-2900 kcal;
• só - 6 g;
• állati és növényi zsírok - 75-100 g;
• fehérjék - 85-100 g;
• szénhidrátok - 250-400 g;
• szabad folyadék - 1-1, 5 l.

Nem szegheti meg a diétát, és nem mondhat le a levesekről. A gyomor gyomorhurutjának gyengéd étrendje nem tartalmaz olyan termékeket, amelyek mechanikusan terhelik a szervet vagy irritálják a nyálkahártyát (durva étel, vágatlan hús, nyers bogyók stb. ).

Hozzávetőleges napi étrend az akut fázisban lévő krónikus gastritishez vagy a roham utáni akut gastritiszhez:

1. Első reggeli: pürésített zabpehely vízzel, joghurttal.
2. Ebéd(11: 00─11: 30): sült alma túróval, gyenge édes tea tejjel hígítva.
3. Vacsora: burgonya-sárgarépapüré leves, hajdina zabkása, fasírt, kenyér nyúlhús pástétom, kompót.
4. Falatozás: tejzselé, pürésített édes túró.
5. Vacsora: búzadara kása vajjal, gyógytea.
6. Lefekvés előtt fél órával: 250 ml joghurt vagy aludttej.

A gyomor gyomorhurutja miatt fogyasztott élelmiszerek közül a sült ételek, a fűszeres ételek és az apróra vágott szeleteket a kíméletes táplálkozás időszakában kizárják. A sóbevitel is korlátozott.

Receptek és mintamenü egy hétre gyomorhurut esetén

A gyomorhurut terápiás étrendje levesekből, gabonafélékből, tésztákból áll, amelyeket más főtt, párolt vagy párolt ételekkel egészítenek ki. Elkészítésükre diétás húsok, zöldségek, sovány halak alkalmasak. A nap folyamán a gyomorhurut falatkák főként abból készülnekszáraz keksz,pástétom szendvicsek,reszelt sajttea,kompótok,zselé. Éjszaka érdemes erjesztett tejtermékeket és tejet fogyasztani.

Gyors receptek, amelyek tartalmazzák a gyomor-bélrendszeri étrendet a gastritis számára:

1. Nyálkos leves. Hozzávalók: 40 g mosott rizs, 200 g csirkehúsleves, 400 g víz. Elkészítés: A gabonát vízben, lassú tűzön 60 percig forraljuk, leszűrjük, pürésítjük a rizst, összekeverjük az összes hozzávalót, sózzuk, és újra felforraljuk. Vajjal tálaljuk.
2. Marha húsgombóc. Adagonként vegyünk 200 g húst, 10 g vajat, 10 g áztatott héjat, kevés sót és tejet. Elkészítés: a marhahúst és a zsemlét kétszer ledaráljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, fasírtokat formázunk, és megpároljuk.
3. Tejzselé. Adagonként vegyünk 150 g tejet, 25 g cukrot, 30 g keményítőt (vízzel hígítva). Elkészítés: A többi hozzávalót a felforralt tejhez adjuk, elkeverjük, majd levesszük a tűzről. 100 g nem sűrített bogyólevet külön tálalunk a lehűtött zseléhez.

Az alábbi táblázat megmutatja, mit lehet enni, ha gyomorhurutja van. Ez egy hozzávetőleges menü egy hétre a betegség enyhülésének időszakában.

Diétás táplálék gyomorhurut kezelésére

Néz				Menüminta a hét napjai szerint
	Hétfő	VT	SR	cs	PT	SB	Nap
8: 00	Tej-rizs kása, gyógytea.	2 buggyantott tojás és zabpehely, zselé.	Tésztaleves tejjel, szelet, tea.	Hajdina zabkása főtt hússal, kompóttal.	Rizs, zselés nyelv, zselé.	Tejkása zabpehellyel, tea.	Burgonyapüré, zöldségszelet, zselé.
10: 00 ebéd	Túrós desszert bogyópürével, tejföllel, 250 ml zselével.	Almaszósz mézzel, kompóttal.	Rizs szufla, tea.	Párolt sárgarépa, tea.	Túrós desszert, tea.	Gyümölcssaláta, kompót.	Túró, erjesztett sült tej.
12: 00 ebéd	Zöldségpüré leves, gőzszelet, hajdina zagyva.	Halfilé leves, rizs zabkása, tejhab.	Csirkemell leves, töltött paprika, tea.	Zöldségleves hússal, pörkölttel, kompóttal.	Hajdina leves, burgonyapüré, szelet, kompót.	Sütőtökpüré leves, sült hús sárgarépával, tea.	Halászlé, hajdina salátával, kompóttal.
14: 00	250 ml csipkebogyó főzet, navat.	Sajtos rakott, kompót.	Mályvacukor, almabefőtt.	Lusta galuska, acidophilus tej.	Sajttorta teával.	Rakott, tea.	Krupenik, gyógytea.
16: 00	Almás pite, tejes tea.	Galette süti gyógyteával.	Túró puding, tej.	Túró, erjesztett sült tej.	Tejes szufla teával.	250 ml kefir	Acidophilus, puding, tea.
18: 00 vacsora	Párolt hal, sült burgonya.	Túrós tészta, kompót.	Búzadara tejjel, tea.	Főtt burgonya zöldségsalátával, teával.	Rizs almával, kompóttal.	Főtt hal, burgonya, tea.	Párolt zöldségek hússal, kompóttal.
20: 00 lefekvés előtt	250 ml joghurt	250 ml tej	250 ml ryazhenka	250 ml turmix	250 ml kefir	250 ml acidophilus tej	250 ml tejzselé

A lényeg

Milyen étrend lesz megfelelő a gyomorhurut és a kísérő patológiák esetén, a kezelőorvos tanácsot ad. Ha a gyomornyálkahártya gyulladását nem bonyolítják más betegségek, akkor a napi menü táblázatokon alapul1. , 2. sz. Az ételek kiválasztásakor emlékeznie kell arra is, hogyan kell enni a gyomor gyomorhurutjával a betegség minden szakaszában.